Die Kochwerkstatt E90 ist die Begegnungsstätte für fröhliche Leute, die gerne kochen und immer etwas Neues lernen wollen. Damit der Spaßfaktor auch nicht zu kurz kommt, genießen Sie das feine Essen in gemütlicher Atmosphäre.
Dass korrespondierende Weine, Wasser und Kaffee dazugehören, ist bei uns selbstverständlich und im Kursgeld inbegriffen.

Sie sind herzlich eingeladen, die Geheimnisse unserer Küchenchefs vom Restaurant Essigbrätlein, Andree Köthe und Restaurant Sosein, Felix Schneider zu entdecken und in entspannter Atmosphäre gemeinsam umzusetzen. Bereiten Sie vor, kochen und genießen Sie mit unserem Kochprofi in unserer Kochwerkstatt E90.
NEU ist das Angebot der Patisserie Kurse 5-Ateliers mit Tafelzier. Sie bereiten Wunderwerke der französischen Backkunst zu, angeleitet von Tamara Seidenglanz, Gewinnerin des "Großen Backens" auf SAT1 und Vizeweltmeisterin der Konditoren.

Inhalt der Kochkurse ist nicht nur Zuschauen, sondern Probieren und Mitmachen.
Wir vermitteln Ihnen auch eine Materialkunde der Lebensmittel und zeigen, wie Sie die Zutaten, Kräuter und Gewürze richtig auswählen und einsetzen.

Die Kurse finden unter Berücksichtigung der coronabedingten Auflagen statt.

Termin:
Dienstag, den 8.9.2020, 18.30 - 21.30 Uhr bereits ausgebucht
Dienstag, den 26.1.2021, 18.30 - 21.30 Uhr

Combi-Dampfbackofen: garen - pochieren - braten - regenerieren Die professionelle Gastronomie arbeitet bereits seit vielen Jahren damit und kein Koch oder Maître möchte heutzutage darauf verzichten: die intelligente Kombination von drucklosem Dampf und Heißluft in einem Gerät. Dieses schonende Verfahren hat den Vorteil, dass Dampf ohne Druck die Zellstrukturen von Gemüse nicht zerstört. Konsistenz und natürliches Aussehen der Lebensmittel bleiben weitgehend erhalten. Vakuumieren mit der neuen Vakumierschublade. Pizza backen im Backofen und braten auf dem Teppan Yaki.

Die Teilnahmegebühr beträgt pro Person incl. Getränke € 70,00

Die Kurse finden unter Berücksichtigung der coronabedingten Auflagen statt.

Die Vorführung beginnt um 18.30 Uhr und endet etwa um 21.30 Uhr.

Online-Anmeldung oder per Mail kueche@bulthaup-nuernberg.de

Termine:..
Samstag, den 14.11.2020, 15.00 - 21.00 Uhr bereits ausgebucht
Samstag, den 16.01.2021, 15.00 - 21.00 Uhr bereits ausgebucht

Kochkurse mit Andree Köthe, Restaurant Essigbrätlein
Kochen Sie mit Andree Köthe, Chef des Nürnberger Restaurants "Essigbrätlein", 2 Michelin-Sterne und 18 von 20 Punkte im Gault Millau und als Koch des Jahres 2012.

Der Premium-Kochkurs

Als Top zu unserem Kochkurs "Kunst des Würzens" bieten wir den Premium-Kochkurs an, speziell für den Hobbykoch, der professionell und anspruchsvoll kochen möchte.
In einer kleinen Gruppe mit ca. 8 Teilnehmern kochen Sie mit Andree Köthe ein exzellentes Menue mit 5 Gängen. Gekocht wird das aktuelle Menue aus dem Restaurant Essigbrätlein. Dazu servieren wir menuebegleitend von Andree Köthe und seinem Sommelier Ivan Jaskir ausgesuchte Weine.
Von Vorteil ist, wenn Sie hierfür bereits über fundierte Kochkenntnisse verfügen.

Die Kurse finden unter Berücksichtigung der coronabedingten Auflagen statt.

Die Teilnahmegebühr beträgt pro Person incl. aller Getränke € 280,00

Start 15.00 h - Ende ca. 21.00 h

Online-Anmeldung oder per Mail kueche@bulthaup-nuernberg.de

Termine:
Samstag, den 26.09.2020, 15.00 - 20.00 Uhr „Atelier Macarons“ bereits ausgebucht
Samstag, den 17.10.2020, 15.00 - 20.00 Uhr „Um die Früchte des Herbstes“
Samstag, den 28.11.2020, 15.00 - 20.00 Uhr „Les Best of Tafelzier“ bereits ausgebucht
Samstag, den 12.12.2020, 15.00 - 20.00 Uhr „Christmas: Buches+Lebkuchen“ bereits ausgebucht
Samstag, den 23.01.2021, 15.00 - 20.00 Uhr „Atelier Pate à choux“

mehr zu den Themen 5 Ateliers

Patisserie - Ach, sooo süß!
mit Jens Brockerhof und dere Vizeweltmeisterin der Konditoren, Tamara Seidenglanz.

SCHÖN, SÜSS UND SÜNDIG
Patisserie Wunderwerke der französischen Backkunst.
Wir lieben die Raffinesse und Verspieltheit, die Perfektion und den Humor der französischen Patisserie.
Bunte, luftige Macarons, kleine Törtchen, Éclairs und Choux mit hochwertigsten Cremefüllungen, zartschmelzender Schokolade, Pralinen gefüllt mit purer Sinnlichkeit, traumhafte Hochzeitstorten und knusprige Croissants, die nur dazu erschaffen wurden, um Sie zu verführen, zu umgarnen und letztendlich glücklich zu machen.

Die Qualität entsteht bei uns durch die hohe Handwerkskunst. Jedes noch so kleine Detail, jede Creme, jede Füllung besitzt ihre eigene Geschichte, ist aufwendig zubereitet und ist Teil des großen Genusses.
Aber letztendlich kann ein Produkt nur so gut schmecken, wie seine Zutaten es ihm erlauben. Deshalb verwenden wir nur hochwertigste Zutaten und führen neben dem Ganzjahressortiment auch saisonale Produkte.

Jens Brockerhof ist Chef und Inhaber von El Paradiso im Ofenwerk, der Patisserie Tafelzier, sowie vom Restaurant "Sosein" in Heroldsberg und liebt das Süße!
Tamara Seidenglanz ist die Gewinnerin des "Großen Backens" auf SAT1 und Vizeweltmeisterin der Konditoren. Seit Januar bereichert Sie mit Ihrem Können die Patisserie Tafelzier.

Die Kurse finden unter Berücksichtigung der coronabedingten Auflagen statt.

Die Teilnahmegebühr beträgt pro Person inkl. aller Getränke € 160,00

Online-Anmeldung oder per Mail kueche@bulthaup-nuernberg.de

Termine:..
Während der coronabedingten Beschränkung finden keine Kochkurse mit Felix Schneider, Restaurant Sosein, statt.
Wir hoffen, dass wir bald wieder Kurse mit seinem Team anbieten können.

Kochen Sie mit Felix Schneider, Küchenchef des Restaurants "Sosein", 2 Michelin-Stern und 17 von 20 Punkte im Gault Millau.

Der Sosein-Kochkurs

Sosein ist anders. Traditionell und modern. Regional und weltoffen. Saisonal und fermentiert. Frisch und Gereift. Sosein ist Lebenseinstellung, Bewusstsein, Kochstil und Konzept. Es ist Freude und Veränderung. Es ist solides Handwerk und Zusammenspiel mit Erzeugern, Partnern, Team und Gästen. Es ist Kommunikation auf dem Teller und über ihn hinaus. Es ist Geschmack und Anregung. Es ist Gemeinschaft. Es ist anders. Es ist einfach und vielschichtig: Das Sosein.

Bereiten Sie mit Felix Schneider ein 4-Gang-Menue mit den besten Lebensmitteln - und dazu genießen Sie die korrespondierenden Weine.
In einer kleinen Gruppe mit ca. 12 Teilnehmern kochen Sie mit Felix Schneider ein exzellentes Menue mit 4 Gängen. Gekocht werden die bekanntesten und aussagekräftigsten Gerichte aus dem Restaurant Sosein in Heroldsberg. Dazu servieren wir menuebegleitend von Felix Schneider und seiner Sommelier Monique Steinke ausgesuchte Weine.

Die Teilnahmegebühr beträgt pro Person incl. aller Getränke € 260,00

Start 18.00 h - Ende ca. 22.00 Uhr